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三文鱼为什么是红色 三文鱼加芥末可以杀死奇生虫吗
时间:2019年01月16日

我们常见的鱼类肉都是白色的,但是三文鱼的颜色是红色的,那三文鱼为什么是红色呢?三文鱼一般都是生吃,但是有人害怕有寄生虫,那三文鱼加芥末可以杀死奇生虫吗?下面我们一起来看看吧。

三文鱼为什么是红色

三文鱼因为总吃浮游生物而含有很多虾青素,虾青素是一种红色素,可以赋予三文鱼、虾和火烈鸟粉红的颜色。

三文鱼加芥末可以杀死奇生虫吗

芥末虽然对提升口感、祛除腥味有积极作用,但不能依靠芥末来杀死鱼生的病菌。实验证明,绿芥末杀菌作用随浓度增加而更强;此外,还与处理时间有关,鱼生在一定浓度的芥末中处理90~120分钟,才能达到杀菌效果。

 

三文鱼的功效与作用

降血压、防治心血管疾病、增强脑功能、防治老年痴呆、防视力减退

如何挑选三文鱼

鱼肉有光泽,有弹性,颜色是鲜明的橘红色。三文鱼的颜色和其营养价值成正比,橘红色越深,价值越高,也越新鲜。因为颜色越深其含有的虾青素含量越高。这一点是和挑选其他鱼类不同的。

 

三文鱼的保存方法

1-2天,三文鱼用保鲜膜包住,放在冰箱冷藏室可保存1-2天,需要尽快食用,以保证新鲜和营养。也可以冷冻较为长期地保存,食用前稍微解冻一下,切片烹饪,不过冻过的三文鱼不再适合生吃,建议红烧、油煎等。

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